Los altos precios de los huevos le costaron al propietario del restaurante 20 mil dólares más cada semana
El estallido del estallido de las aves ha enviado los precios del huevo al aumento y la motivación de la industria gastronómica para tomar una rodilla con un restaurante de Washington, ubicado en la capital, supuestamente saliendo de una cantidad adicional de una cantidad adicional cada semana.
Catálogo, fundador y CEO de Catálogo, una compañía holding en un restaurante que posee más de diez sitios en la tierra Dilayer-Mary Virginia, dijo que comenzó a notar que los costos de los huevos se acumulan en la segunda semana de enero.
«Lo dejé durante dos o tres semanas.
La gripe aviar obligó a los agricultores a ejecutar sus rebaños en todo el país, causando precios de los huevos en un 15,2 % en enero, el mayor aumento mensual desde 2015, según la oficina de estadísticas laborales.
La deficiencia ha dejado a los clientes que luchan en algunas cartones en la tienda de comestibles y propietarios de restaurantes que luchan por enfrentar costos más altos, especialmente las cadenas de desayuno especializadas en huevos, como el boletín Sas Ted.
En solo unas pocas semanas, Salis dijo que pasó de pagar $ 32 por huevos a más de $ 70.
El Boletín TED, que ofrece la lista de desayuno durante todo el día, ofrece al menos 25 platos que contienen huevos, requiere hasta 500 casos nuevos por semana.
«Cuando comencé a ver en las tiendas de comestibles que no podías ir a comprar huevos, y si lo hiciera, tuve mucha suerte porque era como oro líquido … me dijo todo lo que necesitaba saber», dijo a la publicación.
Salis nació y creció en New Hampshire y comenzó su carrera en la industria de los restaurantes en 20, cuando salió de la universidad, se mudó a Nueva York y trabajó en un contratista.
Con 15 años de industria en su haber, este año decidió agregar tarifas adicionales en su lista para las tarifas de primera hora al 75 por ciento por lista que incluye huevos.
«No desea comenzar a reducir las cosas que hacen que su negocio sea importante. No desea reducir los empleados».
Salis dijo que los costos de los huevos pasaron de una cuenta de aproximadamente el 30 % de sus compras nutricionales totales para restaurantes TED al 45 % ahora.
El boletín TED, una de las cinco marcas de restaurantes en el catálogo, no es el primero en recurrir a un costo de huevo.
Wafffle House encabezó los titulares a principios de este mes cuando agregó un 50 por ciento adicional para cada huevo a sus listas. Denny’s, otra gran cadena especializada en platos de desayuno, y pronto lo siguió.
«Es un pequeño presupuesto», dijo Salis al Post. «Nos amamos mucho durante mucho tiempo».
El salto en los precios del huevo es una doble sensación de cadenas de desayuno, algunas de las cuales aún se recuperan de la inflación causada por epidemias, lo que obliga a muchos restaurantes a brillar.
